KAMANIMA 2015

Das Projekt Kamanima

 

Markus Schneider zählt für mich zu den besonderen Winzern Deutschlands. In den letzten zwei Jahrzehnten hat Markus ein Weingut aufgebaut, welches sich zur deutschen Weinelite entwickelt hat und Weine der Spitzenklasse produziert. Zehn Jahre ist es her, seit wir das Vergnügen hatten, uns kennenzulernen. Durch dieses Zusammentreffen, langjähriger Erfahrung und Passion entstand die außerordentliche Cuvée «Kamanima». Ein Wein, vermischt aus den besten Fässern des Gutes, der zackige und spitzige Töne von sich gibt und dennoch enorm rund ist. Wer in den Genuss dieser raren, limitierten Edition kommt, wird sich bestimmt Tim Raue anschließen. Er serviert diesen Wein exklusiv in seinem Restaurant. Da kann man nichts machen – außer weitere «Kamanima» zu genießen.

 

 

Das optimale Weinglas

 

Das Weinglas spielt die entscheidende Rolle, damit sich ein Aromabild perfekt entfaltet. Zum Wein «Kamanima 2015» empfehle ich das folgende Weinglas:

 

Burgunder Glas

 

 

DIE GESCHMACKSBILDER

 

ERSTES GESCHMACKSBILD – NACH FRISCH AUFGEZOGENER FLASCHE

Zu Beginn präsentieren sich Aromen, die einen lederartigen Eindruck hinterlassen. Geprägt von feinen roten Beeren weist diese Cuvèe bereits großen Charakter auf. Trotz des jungendlichen Alters dieses Weins wirkt er gehaltvoll, würzig und maskulin. Die Langlebigkeit spürt man heraus:  Auch in Zukunft wird «Kamanima» ein beeindruckender Genuss bleiben. Am Gaumen ist schon von Anfang an eine zarte Gerbsäure präsent, und das Bouquet zeichnet sich aus durch Töne von Roterbete, Rosmarin und Tabak.

 

ZWEITES GESCHMACKSBILD – MIT ETWAS SAUERSTOFF

Nach einigen Minuten des Oxidierens breitet sich das Geschmacksbild aus. Nuancen von fein zermahlenem schwarzem Pfeffer, dichte konzentrierte Kirsche und Aromen, die würzig, fleischig und kräftig wirken, erweitern das Geschmacksbild. In der Nase scheinen die Aromen dominanter zu werden. Die Kombination aus Waldbeeren und Kräutern ergeben ein aufregendes Aromabild. Viele Kräuter und der ätherische Geruch von Fichtennadeln geben dem Wein eine angenehme Tiefe. Gepaart mit der Gerbsäure, die nun eleganter wird, entsteht eine kühle, feinfaserige Textur. Es ist eine vielschichtige, packende Konzentration von Aromen. Die greifbare Spannung der Geschmäcker hebt diese Cuvée auf ein extrem hohes Niveau.

 

DRITTES GESCHMACKSBILD – MIT VIEL SAUERSTOFF

Neben der wilden Seite dieser Cuvée kommt allmählich eine weiche, subtile Ebene zum Vorschein. Sie macht sich durch Noten von Madagaskarpfeffer, Zartbitterschokolade und Amarena – italienische, eingelegte Sauerkirschen – bemerkbar. Durch diese zarte Säure, eine dezente Süße und minimal konzentrierte Herbe wird der Wein nun herrlich vollmundig. Die markanten, erdigen und fleischigen Akzente ziehen sich wie ein roter Faden durch das komplette Geschmackbild und bleiben bis zum Schluss bestehen. Ein wunderbar, komplexes Aromenbild. «Kamanima» ist eine absolute Rarität. Sie werden auch in fünfzehn Jahren mit Entzücken feststellen, dass die Blütezeit dieser Cuvée nicht vergeht.

Markus Schneider & André Macionga

Copyright 2017 André Macionga Cuvée GmbH

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