Prachtsbock 2019

Verkostungsnotiz Prachtsbock 2019

Die erste Nase erfüllt uns mit Apfelquitte und gestreckter Ananassäure. Komm näher, wispert diese Cuvée. Tritt ein! Schmeck mich doch! Dieser Prachtsbock 2019 könnte ein weiser japanischer Seraue sein, der uns einlädt aus seinem Garten zu naschen. Mirabellenbäume bewegen sich da im Wind und wiegen ihre豊後系, Bungo-kei, die besten japanischen Aprikosen aller Universen. Durch diesen Garten zu laufen und ehrfürchtig langsam ein- und auszuatmen … so ist es bei den Kaufmanns und ihren Gästen. Pures Rheingau-Zen! Das ist auch Demeter zertifiziert, aber das ist gelebte Philosophie dort. Und in den Weinen erst Recht. Prachtsbockig. Gelbaprikosig. Kompottartig ohne süß zu sein. Knackig frische Säurestruktur. Leichte Minzaromen. Zitronenthymian verneigt sich, und berührt mit der Stirn den Boden. Ohne die Balance zu verlieren.

Mit Luft ist der Prachtsbock 2019 überpräsent, da zeigt sich die enorme Qualität, die unsichtbare Flügel den Prachtsbock über sich selbst hinauswachsen lässt. Die Wundersäure zieht die Aromen den Gaumen hinunter, wie ein Prachtsbock seine unsichtbaren Gegner beim Tauziehen in den Onsen platschen lassen. Diese Ume, diese Mirabellen, diese Fruchtsüße ohne süß zu sein, diese Textur bei angenehmer Temperatur, dieses harmonische trotzdem aufregende, dieses etwas was in uns allen ist und uns antreibt zu leben. Bitte lasst uns morgens um 10Uhr den Wein aufmachen, ihn bei Zimmertemperatur dekantieren und danach fünf Stunden im Dekanter im Weißweinkühlschrank kühlen und dann vier Stunden vor dem Servieren wieder bei Zimmertemperatur in die Flasche zurückgiessen und dann … trinken. Das ist grandios!  Dazu Ikarimi Lachs, Kumquat-Mandarinensud, Baskischer Pfeffer – ein Zen-Kreis.

Weingut Kaufmann

Das Weingut Kaufmann gilt als eine der besten Adressen für Rheingauer Riesling. Die verlässliche Basis für alles, was wir im Keller unseres Weingutes erzeugen, ist unser außergewöhnliches Portfolio an Rheingauer Spitzenlagen. Weinberge, wie der berühmte Hattenheimer Wisselbrunnen sind das Herzstück unserer Arbeit.

Website Weingut Kaufmann